Magokoroレシピ

春菊のサラダ

・材料（４人分)

春菊の葉　　　　　　　　　　　120ｇ　　　　　　

蓮根　　　　　　　　   　　　　100ｇ　　　　　　

にんじん　　　　　　　　　　　5ｇ　　　　　　　

ｶｼｭﾅｯﾂ　　　　　　　　　　　　10ｇ

干し海老　　　　　　　　　　　5ｇ　　

油　　　　　　　　  　　　　　30ｃｃ　

A薄口しょうゆ　　 　　　　　 30ｃｃ

A酢　　　　　　　　　　　　　30ｃｃ　

Aこしょう　　　　　　　　　　　少々

・作り方

①春菊の葉は水にさらし、パリッとさせて水気を切る。人参は薄くいちょうに切る。
②蓮根は皮をむいて薄切りにし、少量の酢(分量外)を加えた湯でさっと茹でて水にとり、
　しっかり水気を切り、春菊・人参とともに深鉢に盛る。
③干し海老はぬるま湯で戻し、水気をきり、粗く刻む。
④ｶｼｭﾅｯﾂも粗く刻んでおく。(ちりめんじゃこでも美味しいですよ。)
⑤フライパンに油を熱して③を弱火で気長に炒め、カリッとなったら④も加えて炒める。
⑥Aの調味料を合わせ②にかけ、最後に⑤を散らす。