TOP > Magokoroレシピ > 【良母乳膳】鯛の五色蒸し
鯛は高たんぱく・低カロリーで、消化吸収のよい魚です。
生姜、白ねぎと一緒に食べることで、貧血や冷え性の改善に効果があると言われています。
鯛(70g位) | … 4切 |
酒 | … 大1 |
塩 | … 少々 |
人参 | … 20g |
茹でタケノコ | … 20g |
干し椎茸 | … 2枚 |
いんげん | … 4本 |
生姜 | … 10g |
白ねぎ | … 4cm長さ |
(A)
スープ | … 50cc |
薄口醤油 | … 大1 |
酒 | … 大1 |
みりん | … 大1 |
※お好みでラー油を適量 |
① 鯛は酒・塩で下味をつけます。
② 水で戻した干し椎茸、タケノコ、人参、生姜、インゲンは細切りにします。
③ 白ねぎは白髪ねぎにします。
④ 器に①を入れ、②の野菜を順にのせ、蒸し器で約10分間強火で蒸します。
⑤ 煮立てた(A)を④にかけ、③の白ねぎを添えれば完成。
※ お好みに合わせてラー油をかけます。